Vignoble du causse, le château Lacapelle Cabanac est planté sur des pierrailles calcaires enrobées d'argiles de décalcification datant du kimméridgien.
Eloigné de la rivière, c'est un sol drainant très propice à la vigne.
La plante doit plonger profondément ses racines dans les fissurations du sous-sol pour capter l'eau.
Les rendements, naturellement peu élevés, sont un gage
de qualité.
