Les vignes
du Château Lacapelle Cabanac, situées sur le causse calcaire à environ
300 mètres d'altitude, bénéficient d'un climat différent que dans la
vallée du Lot.
L’amplitude thermique
entre le jour et la nuit y est plus prononcée.
La maturité des baies est plus tardive et produit des vins à la texture
fine avec un très beau potentiel aromatique.
Le vent d'Autan, vent du sud-ouest, chaud et sec qui y souffle à l'automne, permet au vigneron du causse d'attendre la maturité complète du raisin sans craindre les précipitations venues de l'Atlantique.