Les vignes du Château Lacapelle Cabanac, situées sur le causse
calcaire à environ 300 mètres d'altitude, bénéficient
d'un climat différent que dans la vallée du Lot.
L’amplitude
thermique entre le jour et la nuit y est plus prononcée.
La maturité des
baies est plus tardive et produit des vins à la texture fine avec
un très beau potentiel aromatique.
Le vent d'Autan, vent du sud-ouest, chaud et sec qui y souffle à l'automne, permet au vigneron du causse d'attendre la maturité complète du raisin sans craindre les précipitations venues de l'Atlantique.